Кілограм капусти на ринку в Луцьку продають за 25–35 гривень, а продавці очікують подальшого зниження цін. Нині переважно пропонують середні сорти, пізні, за словами торговців, з’являться приблизно за два-три тижні.
Уже можна купити капусту різних сортів, зокрема броколі та цвітну. Про ціни й сезонні запаси розповіли продавці та покупці ринку у сюжеті.
Що відомо про ціни та сезон
- Звичайна капуста коштує від 25 до 35 гривень за кілограм.
- Продавчиня Олена розповіла, що пізні сорти з’являться орієнтовно через два-три тижні.
- За словами продавців, білокачанну капусту для квашення активніше купуватимуть наприкінці жовтня.
- Готову печену капусту продають по 100 гривень, квашену — по 80 гривень за відерце.
- Покупець Микола з Боголюбів планує заквасити шість-сім трилітрових банок.
Продавці пояснюють різницю в ціні, зокрема, власною працею. «30, 25, 35, хто як оцінює свій труд. Зараз буде пізній, десь через тижнів два-три. Це буде цвітна біла, цвітна жовта, цвітна фіолетова, цвітна зелена. Броколі також у нас будуть пізніше», — розповіла Олена.
За прогнозом продавців, капуста може ще подешевшати. «Той тиждень була 40, той вже 30. То я думаю, що трошки ще подешевшає. Якщо готова, як тут, шинкують, то так приблизно до 25–30 може бути, а може й дешевше», — кажуть вони.
Покупці використовують броколі для відварювання, заморожування та запіканок, а різнокольорову цвітну капусту — для овочевого асорті. Квашення білокачанної капусти поки не набрало обертів: продавці пов’язують початок сезону з достиганням пізніх сортів наприкінці жовтня.
До квашеної капусти додають моркву, перець або журавлину. Деякі господині спочатку квасять її без моркви, а додають овоч уже перед тим, як перекладати капусту в банки. На ринку також продають готову капусту: продавчиня Леся пече її в духовці з часником і гірчицею, а подавати радить із салом або олією.
