В умовах перебоїв з електроенергією, повітряних тривог або тимчасових проблем із постачанням продуктів продуманий запас їжі вдома стає практичним рішенням. Особливо зручні консерви тривалого зберігання: для більшості з них не потрібен холодильник, поки банка залишається герметичною.
Запас не повинен складатися з десятків однакових банок. Розумніше придбати різні види консервів, з яких можна швидко скласти поживний обід або вечерю. Про це повідомляє джерело.
На першому місці — м’ясні консерви. Яловичина, свинина, курятина та інші готові м’ясні продукти допомагають додати до раціону білок, коли немає можливості приготувати свіже м’ясо. Нерозкриті м’ясні консерви залежно від рецептури та виробника можуть зберігатися приблизно 2–5 років. Орієнтуватися потрібно не на середню цифру, а на конкретний термін на упаковці. Не варто купувати банки зі здуттям, підтіканнями, сильною іржею або пошкодженими швами.
Сардини, скумбрія, тунець та інша консервована риба не потребують приготування і можуть стати основою бутербродів, салату або доповненням до каші чи макаронів. У середньому рибні консерви мають термін придатності близько 1–3 років. Конкретний строк залежить від виду риби, технології виробництва та виробника. Після відкривання банки продукт краще не залишати в ній: його слід перекласти в чистий харчовий контейнер і поставити в холодильник згідно з рекомендаціями на пакованні.
Консервована квасоля містить рослинний білок і добре поєднується з крупами, овочами та м’ясом. Горошок і кукурудза допомагають урізноманітнити меню: їх можна додавати до салатів, супів, гарнірів або використовувати для швидких перекусів. Такі консерви зазвичай зберігаються приблизно 1–3 роки. Завжди потрібно перевіряти дату саме на конкретній банці.
Банка консервованих томатів або томатної м’якоті — один із найуніверсальніших продуктів у коморі. Її можна використати для соусу до макаронів, супу, підливи або тушкованих овочів. Орієнтовний термін зберігання — 1–3 роки залежно від складу та технології виробництва.
Не варто обмежувати домашній запас лише солоними продуктами. Консервовані персики, груші, ананаси, компоти або яблучне пюре стануть швидким варіантом перекусу. Для багатьох таких продуктів термін придатності становить приблизно 1–3 роки, а фруктових пюре часто близько 1–2 років. Точний строк завжди визначає виробник.
- м’ясні консерви — орієнтовно 2–5 років;
- рибні консерви — близько 1–3 років;
- квасоля, горошок і кукурудза — приблизно 1–3 роки;
- томати у власному соку — 1–3 роки;
- фруктові консерви — близько 1–3 років, пюре — часто 1–2 роки.
Як правильно зберігати консерви
Навіть найдовший термін придатності не має значення, якщо консерви зберігаються неправильно. Банки потрібно тримати в сухому, прохолодному та темному місці, якщо виробник не вказав інших умов. Не варто ставити їх біля батарей, плити або там, де на них потрапляють прямі сонячні промені.
Зручно використовувати принцип «першим купили — першим використали». Нові банки ставте позаду, а ті, у яких швидше закінчується термін придатності, використовуйте першими. Головне — не намагатися врятувати підозрілу банку. Якщо вона здута, протікає або має серйозні пошкодження, продукт краще викинути.
