«В умовах перебоїв з електроенергією, повітряних тривог або тимчасових проблем із постачанням продуктів добре продуманий запас їжі вдома стає практичним рішенням», — зазначає джерело. Йдеться про герметичні банки, яким не потрібен холод, поки їх не відкрили. Розумніше брати різні види, щоб з них можна було швидко скласти обід чи вечерю, а не десятки однакових банок.
Які консерви класти в запас і скільки вони лежать?
На першому місці — м’ясні. Яловичина, свинина, курятина та інші готові м’ясні продукти дають білок, коли свіже м’ясо приготувати немає змоги. Нерозкриті банки залежно від рецептури та виробника можуть зберігатися приблизно 2–5 років. Орієнтуватися треба не на середню цифру, а на строк на упаковці.
Рибні — сардини, скумбрія, тунець — не потребують готування. Їх можна покласти на бутерброд, у салат або додати до каші чи макаронів. У середньому термін становить близько 1–3 років і залежить від виду риби, технології та виробника. Після відкривання продукт краще не лишати в банці: перекладіть у чистий харчовий контейнер і поставте в холодильник за рекомендаціями на пакованні.
Квасоля дає рослинний білок і пасує до круп, овочів і м’яса. Горошок і кукурудза йдуть у салати, супи, гарніри чи на швидкий перекус. Томати у власному соку або томатна м’якоть підходять для соусу, супу, підливи чи тушкованих овочів. Для квасолі, горошку, кукурудзи й томатів звичайний строк — 1–3 роки. Завжди дивіться дату саме на конкретній банці.
Солоним запасом обмежуватися не варто. Консервовані персики, груші, ананаси, компоти або яблучне пюре дають швидкий перекус. Для багатьох фруктових консервів строк — приблизно 1–3 роки, для пюре часто близько 1–2 років. Точний строк визначає виробник.
Як тримати банки, щоб строк не пропав?
Навіть довгий термін нічого не дає, якщо місце зберігання погане. Банки тримають у сухому, прохолодному й темному місці, якщо виробник не вказав інших умов. Не ставте їх біля батареї, плити чи там, де падає пряме сонце.
Зручний порядок — «першим купили — першим використали». Нові банки ставте позаду, ті, у яких строк закінчується швидше, беріть першими. Не купуйте банки зі здуттям, підтіканнями, сильною іржею або пошкодженими швами. Якщо банка вже здута, протікає чи має серйозні пошкодження, продукт краще викинути.
